O salmão ao molho de maracujá é uma combinação sofisticada que une a cremosidade do peixe com a acidez cítrica e adocicada da fruta. Ideal para um jantar especial ou um almoço leve, essa receita prática vai te surpreender. Confira o passo a passo, os ingredientes e dicas para acertar no ponto do salmão.
Ingredientes
- 4 filés de salmão (aproximadamente 150g cada)
- Suco de 2 maracujás
- Polpa de 1 maracujá (com sementes)
- 1/2 xícara de creme de leite leve
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de manteiga
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite de oliva para grelhar
- Salsinha ou cebolinha picada para finalizar
Modo de Preparo
- Tempere os filés de salmão com sal, pimenta e um fio de azeite.
- Em uma frigideira antiaderente, grelhe o salmão de 3 a 4 minutos de cada lado (ao ponto ou bem passado, a gosto). Reserve.
- Na mesma frigideira, derreta a manteiga e refogue o alho.
- Adicione o suco e a polpa do maracujá. Deixe reduzir por 2 minutos.
- Acrescente o creme de leite, misture bem e ajuste o sal e a pimenta.
- Volte o salmão à frigideira, regue com o molho e finalize com as ervas frescas.
Dicas para um Prato Perfeito
O segredo está no ponto do salmão: retire-o do fogo quando o centro ainda estiver levemente rosado. A acidez do maracujá equilibra a gordura do peixe, criando uma combinação refrescante. Acompanhe com arroz branco, purê de batatas ou legumes grelhados para uma refeição completa e equilibrada.
Perguntas Frequentes
Posso usar filé de salmão congelado?
Sim, desde que descongelado completamente e bem seco antes de temperar para garantir uma boa selagem na frigideira. Bônus de boas-vindas exclusivo no 1º depósito Slots e apostas esportivas com PIX no 98g.com
Qual acompanhamento combina melhor?
Arroz branco, purê de batatas ou uma saladinha verde são ótimas opções para contrastar com o molho cítrico.
O molho de maracujá fica muito doce?
Não, o equilíbrio entre o sal do tempero, a acidez do maracujá e o creme de leite resulta em um molho suave e levemente cítrico, sem excesso de doçura.